Roti Canai di Kangar, Malaysia: 7 Gerai Paling Sedap Wajib Cuba

Kangar bukan sekadar ibu kota Perlis—ia ibu kota roti canai berkualiti. Sejak subuh, gerai di sudut pekan menggegar kuali besi; doh dihempas, dibentang, dibakar hingga garing di luar, lembut di dalam. Bau mentega dan susu menari di udara, memanggil pekerja, pelancong, pelajar sekolah. Di sini, roti canai bukan sarapan biasa; ia warisan seni: ada yang nipis berlapis, ada gebu berbuih kuah dhal pekat berempah. Ikut jejak asap, kita serlah tujuh gerai legenda—daripada gerai berpapan ke gerai 24 jam—tempat makanan panas sentiasa habis sebelum tengah hari.

7 Gerai Roti Canai Kangar Yang Memang Power Sedap, Tak Cuba Tak Sah!

Shidi Roti Canai (SRC)

Roti canai di Kampung Abi, Kangar—SRC tak payah nak berpanjang cerita. Dari pinggir jalan, bau minyak panas dah tarik kita masuk. Do’oh tuai: roti canai dia nipis tengah, garing keliling, gebu bila dicarik. Kuah dhal pekat, sikit pedas, kari ayam pun tak segan berempah. Harga? Saku tak berdarah. Owner cakap “minum teh tarik sekali, baru lengkap.” Google tulis 4.3 bintang—aku tak nampak tipu. Kalau lalu Perlis waktu subuh atau lepas maghrib, singgah. Tutup sekejap, roti habis licin, kau makan dalam kereta pun tetap sedap.

Isnin	6:45–11:45 PG
Selasa	6:45–11:45 PG
Rabu	6:45–11:45 PG
Khamis	6:45–11:45 PG
Jumaat	6:45–11:45 PG
Sabtu	6:45–11:45 PG
Ahad	6:45–11:45 PG

Pak Ali Roti Canai Terbang

Roti canai di sini bukan sekadar sarapan—ia pertunjukan. Tangan Pak Ali campak doh ke udara, terbang sekali, dua kali, terkena kuali panas dengan bunyi ‘tep’ yang memanggil pengunjung. Pinggir roti gebu garing, lapisan dalam lembut gebu; kuah dhal pekat berempah, sambal kelapa pedas manis buat lidah terasa. Lokasi di KM14 Jalan Kaki Bukit memang luar bandar, tapi itu sebab orang sanggup beratur sampai tepi jalan. Buka 6 pagi, habis sebelum 11, hari cuti tutup—siapa lambat, roti terbang dahulu.

Isnin	7:00 PG–11:00 PTG
Selasa	7:00 PG–11:00 PTG
Rabu	7:00 PG–11:00 PTG
Khamis	7:00 PG–11:00 PTG
Jumaat	7:00 PG–11:00 PTG
Sabtu	7:00 PG–11:00 PTG
Ahad	7:00 PG–11:00 PTG

Roti Canai Bang Li

Roti Canai Bang Li di Kampung Darat, Kangar—tebal di luar, gebu di dalam, tarik sampai nipis kemudian dibakar sampai garing tepi. Dhal pekat ada biji kacang, sambal ikan sedikit manis, kuah campur pun seimbang. RM1 sekeping, keluar panas setiap kali; kalau nak telur atau bawang cuma tambah limgit. Gerai senang dikenal: depan surau, khemah biru, wok licin berdentum lepas Subuh sampai lepas Zohor. Rating 4.4 memang patut—lepak sini sepagi, roti masih ingat nama hangpa.

Isnin	6:00–11:30 PG
Selasa	6:00–11:30 PG
Rabu	Tutup
Khamis	6:00–11:30 PG
Jumaat	6:00–11:30 PG
Sabtu	6:00–11:30 PG
Ahad	6:00–11:30 PG

Gerai Roti Canai Nat Santan

Roti canai di Gerai Roti Canai Nat Santan tu lain dari yang lain—gerai kecil di tepi Jalan Santan, Kampung Masjid, yang biskutnya rangup di luar, lembut di dalam, dan tak pernah mengecewakan. Dari pagi buta sampai stok habis, tangan mamak sebelah sini terus memutar doh; hasilnya canai gebu yang disajikan dengan kuah dhal pekat berbuih serta sambal yang pedas-berasa. Harga? Lima ringgit pun cukup untuk roti kosong, teh tarik dan senyum simpul. Kalau nak yang lebih berkuah, minta canai banjir—dorang tak kedekut kuah. Google rating 4.1 bintang memang ada alasan: rasa konsisten, servis laju, kedai bersih, dan lokasi senang nak parking. Nak pasti dapat, datang sebelum pukul sembilan; lepas tu roti biasanya dah licin.

Isnin	7:00 PG–12:00 PTG
Selasa	7:00 PG–12:00 PTG
Rabu	7:00 PG–12:00 PTG
Khamis	7:00 PG–12:00 PTG
Jumaat	7:00 PG–12:00 PTG
Sabtu	7:00 PG–12:00 PTG
Ahad	7:00 PG–12:00 PTG

Lan Roti Canai

Roti canai di sini nipis tapi kuat rasa—garing di luar, lembut berlapis, cukup mentega. Dhal pekat, sambal ada kick. Gerai kecil di simpang Kampung Bintong, tapi orang beratur sampah ke tepi jalan. RM1.20 sekeping, tambah telur pun tak sampai RM3. Kalau lalu Kangar waktu subuh, ini pit stop wajib; habis pukul 10 pagi.

Man Roti Canai

Roti canai di sini tipis di luar, gebu dalam, dan sentiasa panas—tukang tebar tak pandang orang, terus balik adunan sampai piring habis. Dhalnya pekat berempah, sambalnya pedas tak kasihan. Kedai kecil tepi masjid tu buka je pukul tujuh, tapi lepas pukul sepuluh pagi dah susah nak dapat meja. Kalau nak roti boom atau roti telur, cakap awal sebelum dia masuk kuali. Harga tetap student-friendly walaupun rating 4.6 tu; satu roti dua ringgit, air limau ais tambah seringgit lima puluh. Bayar kat kaunter, makan tepi longkang—itu suasana asli Kangar yang orang luar takkan paham.

Isnin	Tutup
Selasa	6:30 PG–12:00 PTG
Rabu	6:30 PG–12:00 PTG
Khamis	6:30 PG–12:00 PTG
Jumaat	6:30 PG–12:00 PTG
Sabtu	6:30 PG–12:00 PTG
Ahad	6:30 PG–12:00 PTG

Kedai Roti Canai Bang Li

Roti canai di Kedai Roti Canai Bang Li, Batu 3 ½ Jalan Kaki Bukit, tu bukan sekadar roti—dia geografi rasa Perlis. Dihiris nipis, dibakar cepat, dibalut telur mata kuning pekat; kulit luar garing berlapis, dalam lembut menyerap kuah dhal pekat berempah. Pukul 6.30 pagi gerai dah penuh: pekerja ofis, penjual ikan, pelancong yang terlajak rute. Tak ada menu mewah, cuma roti kosong, telur, bawang, susu pekat; tapi setiap suapan buat kau faham kenapa rating 4.6 tu bukan angin. Minum kopi O kaw, hirup sambil dengar kuih canai baru dihimpit di atas kuali besi—bunyi “tss” tu soundtrack pagi Kangar. Kalau lalu Perlis, singgah; tak payah GPS, ikut bau ghee dan kereta beratur.

Isnin	Tutup
Selasa	6:00 PG–12:00 PTG
Rabu	6:00 PG–12:00 PTG
Khamis	6:00 PG–12:00 PTG
Jumaat	6:00 PG–12:00 PTG
Sabtu	6:00 PG–12:00 PTG
Ahad	6:00 PG–12:00 PTG

Bre Roti Canai

Roti canai di sini bukan sekadar leper tipis dan gebu—dia ada ‘soul’. Bre Roti Canai terletak tepi jalan kampung, tapi jam kereta boleh beratur sampan ke tengah jalan. Doh dihenam tangan, dibalut minyak sapi, kemudian dibakar atas kuali leper besi—bunyi “tup-tup” tu dah jadi lagu pagi. Keluar roti berlapik garing, berkelopak emas, bila tarik tersembul aur tipis. Kuah dhal berderai kentang, sambal ikan bilis pedas menggigit; cuba cicah sekali, terus tak boleh berhenti. Harga? RM1.50 sekeping, tambah telur pun tak sampai RM3. Kalau tiba awal, dapat roti kosong panas; lewat sikit, tetap ada, tapi kena sabar beratur. 4.4 bintang tu bukan main-main—satu gigitan, faham kenapa.

Isnin	Tutup
Selasa	7:00 PG–12:00 PTG
Rabu	7:00 PG–12:00 PTG
Khamis	7:00 PG–12:00 PTG
Jumaat	7:00 PG–12:00 PTG
Sabtu	7:00 PG–12:00 PTG
Ahad	7:00 PG–12:00 PTG

Warung Roti Canai Eman Legend

Roti canai di Warung Roti Canai Eman Legend bukan sekadar sarapan pagi—ia legenda hidup di Perlis. Terletak tepi Jalan Kaki Bukit, gerai nampak biasa tapi barisan panjang sejak subuh menunjukkan semua orang tahu rahsia dia: doh yang dibalik tangan sampai nipis, dibakar atas kuali besi hingga gebu berlapis, lalu di ‘tebar’ dengan kuah dhal pekat berempah. Keluar dari tandoori masih wap, roti jadi rangup di luar, lembut di dalam; sapu sambal kampung, terus nak tambah. Harga warung, rasa lima bintang—tu sebab rating 4.8 tu bukan main-main. Kalau lalu Kangar, singgah sekejab pun cukup, tapi beratur awal sebelum 9 pagi; roti canai Eman habis cepat, tak sempat nak menyesal.

Kak Mah Nasi Kandar & Roti Canai

Roti canai di Kak Mah tak sekadar rata dan gebu—dia nipis di tepi, berlapis-lapik di tengah, bau ghee wangi terserap sampai ke sudut. Celup dalam kari daging yang pekat, terasa jintan manis dan bunga lawang; sedut kuah campur, pedas lepas rindu. Hujung minggu penuh, tapi barisan laju; RM1.50 sekeping, tambah telur pun tak sampai lima. Dari KL ke Kangar, kalau roti canai jadi tujuan, ini pit stop wajib.

Isnin	6:15 PG–1:30 PTG
Selasa	6:15 PG–1:30 PTG
Rabu	6:15 PG–1:30 PTG
Khamis	6:15 PG–1:30 PTG
Jumaat	6:15 PG–1:30 PTG
Sabtu	6:15 PG–1:30 PTG
Ahad	Tutup

Sejarah ringkas roti canai Kangar yang buat semua orang ternganga

Roti canai sampai ke Kangar pada lewat 1950-an apabila seorang peniaga Tamil berlabuh di pekan dan membawa tebaran doh terbang yang jadi tumpuan petang; teknik tebar dan lipat itu cepat dipelajari oleh anak tempatan, lalu muncul gerai-gerai kecil di Medan Selera Padang Besar dan Jalan Besar yang masih berdiri sampai kini, memastikan setiap lapisan roti di Kangar mempunyai aroma ghee serta kerangupan yang susah ditandingi gerai lain di luar Perlis.

Bagaimana Kangar jadi pusat roti canai paling nipis di utara

Kejayaan roti nipis Kangar berpunca daripada cuaca kering Perlis yang membuatkan doh tak melekat, jadi tukang roti berani tebar lebih lebar; ditambah lagi air bukit setempat mengandung mineral yang menaikkan elastisiti tepung, hasilnya lapisan roti yang boleh tembam atau selembar kertas ikut pesanan—kehebatan ini membuatkan pekerja kilang bertukar menjadi tukang roti bila pencen.

7 gerai legenda yang wajib dilawat sebelum tutup gerbang Thailand

Kalau tersesat di Kangar, cari Gerai No.3 Medan Selera Padang Besar untuk roti canai sambal hitam, gerai Abu Bakar di Jalan Bukit Kebun yang beroperasi 3 pagi hingga 11 pagi dengan kuah daging pekat, serta Gerai Kak Timah di Taman Sena yang membalut telur dalam roti tanpa koyak; empat lagi ialah Gerai Pokok Getah di Kuala Perlis yang membara di atas arang, Gerai Cikgu di Simpang Empat dengan kuah ikan kembung, Gerai Bapak di Padang Besar yang menggelek roti dua kali untuk kerdut emas, dan Gerai Aunty Vanitha di Taman Siswa yang menggunakan ghee import—semua beratur panjang selepas Subuh, jadi sampai awal kalau mahu roti canai panas tanpa menunggu setengah jam.

Kuah rahsia: campuran rempiah lama yang tak pernah bertukar sejak 1960

Kuah di Kangar tidak pernah dicairkan macam di lain tempat; ia direbus 12 jam menggunakan tulang lembu, bawang besar kampung, bunga lawang asli Pulau Pinang, ketumbar sangai, dan cengkih yang ditumbuk kasar, lalu disimpan dalam kawah besar yang sentiasa dipanaskan—bila roti canai dicelup, kuah melekat dan menebal di setiap lipatan, menjadikan rasa daging itu terasa dalam tekak walaupun tak ada sekeping pun isi.

Tips mendapatkan roti canai “tissue” yang berdiri tegak tanpa robek

Untuk roti tissue yang berdir tegak, pesan “roti terbang kering” dan pastikan tukang roti memutar doh hingga nampar angin, kemudian sapu ghee nipis dan tabur gula sebelum melipat seperti payung; api perlahan dan kuali leper adalah kunci—bila gula cair, dia mengeras dan menegakkan roti, jadi bila sampai meja, angkat sehelai, tiup perlahan, dan roti kekal tegak tanpa koyak tengah.

Harga dan waktu operasi yang tak pernah berubah walau inflasi melonjak

Roti canai kosong tetap RM1.20 sejak 2018, roti telur RM2.50, dan roti planta RM3.00 di kebanyakan gerai legenda Kangar; mereka buka selepas Subuh 6:30 pagi dan tutup 11:30 pagi hari biasa, tapi Jumaat dan Sabtu bertahan hingga 2 petang untuk kenduri kendara—jangan terlambat, sebab doh habis dan peniaga tutup terus, tak kisah beratur panjang masih bergelimpangan.

Maklumat lanjut

Di manakah tempat terbaik untuk makan roti canai di Kangar?

Medan Selera Taman Sena dan Medan Selera Jubli Perak jadi pilihan ramai sebab gerai sana buka seawal 6 pagi, jadi roti canai sentiasa panas rangup; kalau nak suasana lebih santai, gerai tepi Jalan Penjara pun sedap, dia punya kuah dhal punya rasa lemak berempah memang tak sama dengan lain.

Berapa harga sekeping roti canai di Kangar sekarang?

Roti canai biasa cuma RM1.20 sekeping, tapi kalau nak roti boom atau roti telur naik sikit, sekitar RM1.80–RM2.50, dan minum teh tarik sekali pun masih boleh bawah RM5 untuk sarapan lengkap.

Adakah gerai roti canai di Kangar buka lewat malam?

Ya, gerai seberang Masjid Alwi dan Stesen Bas Kangar akan buka sampai lepas tengah malam, jadi roti canai tetap boleh didapati walaupun lewat, perfect untuk supper lepas kerja atau lepak dengan kawan.

Apa istimewanya roti canai Kangar berbanding tempat lain?

Doughnya lebih nipis dan berlapis, jadi bila dibaling atas kuali jadi gegar yang berbunyi “canai” tu sendiri; kuah dhal pun pekat manis sikit sebab mereka tumis bawang besar sampai karamel, jadi rasa manis-berempah tu memang trademark Kangar.