Warong Pak Muis Roti Canai Padu
Di tengah gemerlap gerai roti canai Negeri Sembilan, Warong Pak Muis di Rembau melambungkan nama kekrafan tempatan—roti canai padu. Tidak sekadar garing di luar dan lembut di dalam, ia disajikan berlapis telur, sambal hitam pekat serta kuah daging berempah yang meresap ke setiap lipatan. Dari subuh hingga lewat malam, kuali besi besar berderap irama, memanggil pelancong dan warga setempat beratur demi satu gigitan lemak berkrim. Warong ini membuktikan roti canai Malaysia bukan sarapan biasa, tapi warisan hidup yang terus berkembang.
Jalan Gadong-Bongek, Kampung Chengkau Ulu, 71350 Rembau, Negeri Sembilan, Malaysia
None
Roti canai di Warong Pak Mui tak sekadar lapik sarapan—tebaran nipis berlapis garing di luar, lembut gebu di dalam, disajikan panas-panas dengan kuah dhal pekat berempah yang dahsyat; letak di Jalan Gadong-Bongek, Kampung Chengkau Ulu, Rembau, gerai kecil ini buka senyap pagi hingga habis adonan, jadi datang awal atau beratur bersama penduduk setempat yang sanggup ulang tiga kali cuma untuk “roti banjir” versi Pak Mui—padu, tak tipu.
Maklumat lanjut
Apa yang buat roti canai di Warong Pak Muis Padu lain dari yang lain?
Roti canai di sini garing di luar, lembut di dalam, dibalikkan atas arang kecil sampai berlapis-lapis, Pak Muis turunkan 5 kali lapik supaya isinya gebu; dicicah kuah dhal pekat yang direbus malam sebelumnya, memang padu.
Boleh tak bawa keluarga besar makan di situ hujung minggu tanpa risau penuh?
Warong Pak Muis di Jalan Gadong-Bongek tu luas, meja lipat bawah pokok rambutan, parking kereta depan longkang tak pernah penuh, kalau datang lepas Subuh atau selewat-lewatnya 10 pagi, keluarga 10 orang pun boleh duduk sebaris sambil tengok kabut pagi Rembau.
Berapa lama dari tol Rembau ke warong tu, dan ada signboard ke?
Keluar tol PLUS Rembau, ambil kiri ke arah Kampung Chengkau Ulu, dalam 9 kilometer saja, lepas sekolah rendah Chengkau Ulu nampat simpang ada banner kain bertulis “Roti Canai Padu Pak Muis”; dari situ 150 meter, warong atap zink hijau, asap arang waktu fajar memang tak tertinggal.
Warong buka setiap hari tak, dan pukul berapa mesti sampai sebelum abis?
Pak Muis buka setiap hari kecuali hujan lebat, dia mulakan doh seawal 6 pagi, tapi lepas 10.30 pagi biasanya habis licin sebab orang nak makan roti panas sebelum kerja ofis; kalau nak pasti, whatsApp anaknya malam sebelumnya, dia akan tolong book 5 biji atas nama kita.
