Abe Din Roti Canai
Di Pasir Mas, gerai Abe Din Roti Canai jadi tumpuan sejak 1987; roti canai dia nipis tengah, gebu tepi, dibalut kuah dhal pekat berempah. Dari tangan abahnya yang rapuh hingga sekarang anaknya urus, setiap helaian doh terbang menari atas besi panas, mengekalkan asap arang dan bau mentega garing yang mengingatkan generasi akan keaslian roti canai Malaysia.
Di Kampung Jias, Pasir Mas, roti canai Abe Din cukup rangup di luar lembut di dalam; dohnya direntap tangan, dibakar atas kuali besi panas hingga berlapis-lapis emas, dimakan bersama kuah dhal pekat atau kari kambing berempah. Gerainya tak bertanda besar, cuma deretan motosikal dan bau ghee yang membawa orang beratur; harga lima ringgit, rasanya setanding warung legendarik Kota Bharu.
Maklumat lanjut
Apakah yang istimewa tentang Abe Din Roti Canai di Pasir Mas?
Roti canai di sini diremas tangan setiap pagi menggunakan adun keluaran sendiri, jadi ia gebu dan berlapis seperti kain songket; ramai pelanggan dari Kampung Jias sanggup beratur sejak pukul 6 pagi demak mencicipi versi garing di luar, lembut di dalam yang jadi legenda.
Macam mana nak sampai ke gerai Abe Din di Kampung Jias?
Cuma ikut Jalan Pasir Mas–Rantau Panjang terus ke hadapan pekan, lepas pekan Pasir Mas ambil simpang kiri ke arah Kampung Jias—gerai kayu berwarna hijau panca akan nampak sebelah surau Jamek, dan kereta kebanyakannya berderet sejauh 50 meter pada hujung minggu.
Berapa lama Abe Din dah jual roti canai di Kelantan?
Pak Din mula menggelek doh sejak tahun 1995, jadi dah hampir 3 dekad dia berdiri di lokasi yang sama, menjadikan gerai kecil itu institusi keluarga yang kini dikendali oleh anak lelaki sulungnya sejak 5 tahun lalu.
Apakah roti canai Abe Din buka setiap hari dan berapa harganya?
Gerai buka setiap hari kecuali hujung minggu, bermula 6:30 pagi hingga 11:00 pagi atau habis stok; harga kekal RM1.50 sekeping, daging RM2.50, dan kari daging tambah RM3—semua tanpa cukai tambahan walau harga minyak naik.