厨师小食馆Chef Prata & Noodle House
Roti canai bukan sekadar sarapan; di Chef Prata & Noodle House, Iskandar Puteri, ia menjadi kisah rakyat yang dibakar setiap pagi. Dari doh yang direntap hingga garing berlapis, setiap helaian membawa dendam kelapa dan kuah dhal yang pekat. Di sini, roti canai bukan makanan—ia bahasa ibunda yang mengumpulkan kita di meja kayu, sementara wok berdentum dan bau sambal memanggil.
No 8, Jalan Indah 28/01, Bukit Indah, 81200 Johor Bahru, Johor, Malaysia
+60 16-727 1796
Roti canai di Chef Prata & Noodle House, Bukit Indah – kulit luar garing berlapis, dalamnya lembut, senyap-senyap menyerap kuah dhal pekat dan sambal pedas yang ditambah atas permintaan; terbaik bila keluar panas-panas dari kuali selepas 7 pagi, sebelum stok kepala ikan kari licin.
| Isnin | 7:00 PG–2:00 PTG |
| Selasa | 7:00 PG–2:00 PTG |
| Rabu | Tutup |
| Khamis | 7:00 PG–2:00 PTG |
| Jumaat | 7:00 PG–2:00 PTG |
| Sabtu | 7:00 PG–2:00 PTG |
| Ahad | 7:00 PG–2:00 PTG |
Maklumat lanjut
Kenapa roti canai di Chef Prata & Noodle House terasa lebih rangup di luar dan lembut di dalam?
Kami tekan adunan 100% tepung gandum sehingga cukup elastik, kemudian tumbuk dan tarik secara manual atas meja marbel panas; minyak sapi pilihan dicelup nipis supaya lapisan luar cepat menggelepar jadi kerak emas, manakala lapisan dalam kekal gebu menyerap kuah dhal berempah.
Boleh saya pesan roti canai kosong untuk bungkusan besar dan bawa balik ke Singapura?
Boleh, sila hubung +60 16-727 1796 sekurang-kurangnya 30 minit awal; kami akan dinginkan, alas kertas minyak dan kedap udara supaya anda cuma perlu panaskan semula 2 minit setiap sisi atas kuali kering tanpa minyak—rasa dan kerangkup masih seperti baru keluar dari No 8, Jalan Indah 28/01.
Apa bezanya kuah dhal Chef berbanding gerai biasa di Johor Bahru?
Kuah kami direbus lentil kuning import, kari daun, bawang besar dan halia kampung selama 4 jam—tanpa tepung ubi tipis—jadi teksturnya berat badan, berwarna kuning tua dan aroma limau purut segar melekat lama di tekak, menjadikan rating Facebook kami kekal 3.7 bintang.
Adakah roti canai ini sesuai untuk vegetarian telur atau pesakit celiak?
Versi telur kami guna susu segar Full-cream, jadi sesuai untuk vegetarian laktovegetarian; namun semua adunan mengandungi gluten tepung gandum tinggi, jadi tidak disarankan untuk celiak—pilihan alternatif, sila cuba mi beras berempah kami yang bebas gluten.