Roti Canai Lembut

Roti canai lembut dari Temerloh bukan sekadar sarapan; ia legenda lepak gerai yang menuntut dihampar, dipulas, lalu ditebar tipis bak kain songket sebelum disajai garing di luar, gebu di dalam. Di kota ini, roti bukan nama, tapi identiti—setiap sudut jalan membau ghee, mendengar dentam doh di atas kuali besi. Datang sejak generasi pendatang India, resepi asli dipelajari, diperhalus, disimpan rapat seperti wasiat. Bersama kuah dhal pekat, sambal kelapa atau kari kambing berempah, ia menjadi bahasa rakyat: lembut, tetapi tegas.

Alamat

Kampung Batu Bukit, 28000 Temerloh, Pahang, Malaysia

telefon

None

Lokasi Roti Canai Lembut

Pendapat

4.5/5 (Baca Ulasan)

MAKLUMAT LANJUT

Roti canai di gerai kecil Kampung Batu Bukit, Temerloh ini memang buat kita berhenti sekejap—lembut, gebu, tangan mamak tarik doh sampai nipis, terbang-terbang, bila masak tetap berlapis-lapik. Cicah kuah dhal berempah, tambah sambal kicap, terus habis dua keping sebelum sedar. Ramai yang ulang dari jauh, rating 4.5 bintang tu bukan main-main; kalau lalu Pahang, singgah saja sebelum pukul sepuluh pagi, habis licin.

Maklumat lanjut

Mengapa roti canai di Malaysia terkenal dengan kelembutannya?

Roti canai Malaysia jadi lembut kerana dohnya diuli lama supaya gluten berkembang sempurna, kemudian dibentur dan direnyuk berulang kali sebelum dibakar atas kuali leper bertemperatur tinggi, teknik inilah yang menghasilkan lapisan nipis yang gebu di dalam, rangup di luar.

Adakah roti canai lembut sesuai untuk dibawa pulang dari Kampung Batu Bukit, Temerloh?

Boleh dibawa pulang, cuma panaskan semula di atas kuali tanpa minyak selama 30–40 saat setiap sisi supaya kekal lembut; kedai di Kampung Batu Bukit, 28000 Temerloh, Pahang biasanya sediakan bungkusan khas supaya roti tak jadi keras semasa perjalanan.

Bagaimana cara mengenal pasti gerai yang menghidangkan roti canai lembut berkualiti?

Perhatikan barisan panjang dan kadang ada rating 4.5 di aplikasi makanan; gerai yang sentiasa menguli doh segar dan membakar roti atas kuali besi berbanding kuali anti-lengket biasanya hasilkan tekstur lebih lembut dan berlubang-lubang kecil.

Bolehkah roti canai lembut dimakan oleh mereka yang pantang lemak tinggi?

Boleh, minta versi kurang minyak atau tanpa susu pekat ketika pesan; doh asasnya cuma tepung, air dan sedikit garam, jadi dengan mengawal jumlah minyak semasa membakar, roti tetap lembut tapi lebih sesuai untuk diet rendah lemak.

Rahim bin Abdullah, Pencipta RotiCanaiNearMe.My

Walaupun saya bukan profesional yang sangat berpengalaman, saya telah mencipta laman web ini sebagai direktori restoran roti canai terbaik di Malaysia: roticanainearme.my. Saya bangga memperkenalkannya, yang disusun atur dengan rapi dan mudah dinavigasi. Untuk sebarang keraguan atau komunikasi, hubungi saya melalui halaman hubungan saya.