Hanipa Roti Canai Pasir Mas
Hanipa Roti Canai Pasir Mas bukan sekadar gerai; ia institusi seni doh terbang yang berdenyut selari degupan Masjid India. Di kota yang menanggung gelaran “ibu roti canai Malaysia”, gerai ini mempertahankan warisan: doh lembut, tarikan langit, dibakar atas kuali besi berapi, mengeluarkan kerak garing luar, lembut gebu dalam. Sejak 1980-an, baris panjang pelanggan membuktikan kesetiaan—darat mahupun pelancong—terpikat racikan Hanipa yang menghidupkan semangat Pasir Mas dalam setiap gigitan.
Roti canai Hanipa di Pasir Mas tak cuma gebu dan nipis di tengah, tapi dibalik tipis rangup tu ada lapisan lemak yang cukup bikin kau tambah satu lagi. Gerai kecil dekat stesen KTM tu memang sentiasa penuh lepas subuh sampai lepas zohor; kalau datang lambat, roti kosong biasa pun boleh habis. Kuah dhalnya pekat, berempah, tak terlalu pedas—memang sesuai untuk celup sampai titisan terakhir.
Maklumat lanjut
Apakah yang istimewa tentang Hanipa Roti Canai Pasir Mas?
Roti canai di sini garing di luar dan lembut di dalam, dibakar atas kuali besi besar dengan minyak sapi yang bagi aroma wangi Kelantan—tiada di kedai lain di Pasir Mas.
Berapa lama kena tunggu kalau datang pukul 7 pagi?
Biasanya 5-10 minit je sebab mereka gilir order; kalau hujung minggu penuh, tapi stok roti sentiasa cukup sampai tengah hari.
Boleh bayar kad atau e-dompet tak di gerai No 2 Warung KTM?
Kedai kecil ni tunai sahaja, jadi sedialah duit kecil sebelum datang; gerai sebelah kadang-kadang boleh tukar syiling kalau perlu.
Macam mana nak sampai ke Hanipa kalau naik kereta dari Kota Bharu?
Ikut Lebuhraya Pasir Mas, masuk pekan, cari landmark stesen kereta lama KTM; gerai beratap zink putih tepi longkang, tempat letak kereta luas depan warung.
