Delitza Roti Canai & Family
Di tengah keheningan Balik Pulau, Delitza Roti Canai & Family menulis semula sejarah roti canai Malaysia: doh yang dibuat pada pukul tiga pagi, dibakar di atas besi leper warisan nenek, kemudian dibalut dengan kari daging kambuk kelapa bakar yang direbus tujuh jam. Di sini, setiap helaian roti bukan sekadar garing di luar dan lembut di dalam—ia membawa bisikan sawah padi, derap basi, dan tawa generasi yang masih menolak doh dengan tapak tangan, bukan mesin.
11000 Balik Pulau, Pulau Pinang, Malaysia
None
Di Balik Pulau, Delitza Roti Canai & Family bukan sekadar gerai biasa—tebaran doh tipis yang terbang lalu masak atas kuali leper berapi arang menghasilkan roti canai berlapis rangup di luar, lembut di dalam; kuah dhal berempah kari mamak bersalut pekat, cukup untuk disapu habis. Ramai pelanggan setia beri 4 bintang sebab rasa konsisten, harga berpatutan dan layanan mesra keluarga; datang awal pagi atau lepas Asar untuk terasa “roti canai terbang” ikonik Pulau Pinang.
Maklumat lanjut
Apakah yang istimewa tentang roti canai di Delitza Roti Canai & Family?
Kami menggelek doh secara tangan setiap pagi menggunakan telur kampung dan minyak sapi import, jadi lapisan roti naik berlapis-lapis—bila tarik bunyi “kret-kret” rangup di luar lembut di dalam, memang rasa Balik Pulau tulen.
Berapa lama menunggu semasa waktu sesak?
Purata 4 minit saja; pasukan kami sudah laras masa masakan supaya setiap roti canai keluar panas-gegar walaupun barisan mencecah 30 orang.
Boleh tak bawa keluarga besar yang datang dari luar Pulau Pinang?
Silakan, kedai kami di 11000 Balik Pulau ruangnya luas dan mesra kerusi roda, jadi datuk nenek dan cucu semua boleh duduk selesa sambil tengok aksi tarik-menebar doh.
Adakah kuah kari dapur asli atau serbuk segera?
Rempah kami kisar sendiri—biji ketumbar, bunga lawang, cengkih—direbus empat jam atas api kayu; tiada serbuk kurma atau penambah perisa, hanya kuah pekat berlemak yang memang sesuai dicelup bersama roti canai.
