Roti canai pak mad
Roti canai Pak Mad di Marang bukan sekadar sarapan—ia legenda keras nipis, gebar emas berlapik kari dhal pekat, cuka cili mencuit idung. Sejak tahun 80-an, gerobok kayunya di Jalan Kuala Abang masih berderet panjang sebelum subuh; bunyi tepung dihantam menjadi lagu desa. Di sinilah roti canai Malaysia merentas zaman: terbang, dilipat, dibakar, dihirup kuah, mencairkan pagi.
21600 Marang, Terengganu, Malaysia
None
Roti canai Pak Mad di Marang, Terengganu, tetap gegar—kulit luar rangup garing, dalam lembut gebu, tarikan tangan pakcik tu sendiri. Dari pinggir Jalan Kuala Abang sampai ke meja kayu, roti terbang di udara, minyak sizzling, bau tepung gandum bercampur marjerin memanggil. Kuah dhal pekat berempah, sambal ikan bilis pedas menggigit, cicah sekali terus tambah. Kalau datang lepas subuh, dapat roti kosong panas-bara; petang, roti boom jadi piliang. Hanya RM1.50 sekeping, tapi rasa lima bintang—itu sebab orang beratur sampah ke jalan raya.
Maklumat lanjut
Apakah yang istimewa tentang Roti Canai Pak Mad di Marang?
Roti Canai Pak Mad terkenal dengan kelembutan doh yang dibakar secara tradisional di atas kuali besi, menghasilkan lapisan gebu dan rangup yang sukar dilupakan oleh pelanggan tetap maupun pelancong yang singgah di 21600 Marang, Terengganu.
Bagaimana cara saya sampai ke gerai Roti Canai Pak Mad?
Cuma 5 minit memandu dari pekan Marang, gerai Pak Mad berada di tepi jalan utama; ikut GPS ke kawasan pasar pagi Marang dan cari susunan kereta yang penuh—itu tanda gerai sudah buka dan roti canai masih panas.
Adakah Roti Canai Pak Mad dibuka setiap hari?
Pak Mad tidak buka Isnin, jadi elok datang dari Selasa hingga Ahad seawal 6 pagi; kalau lewat sampai pukul 11 pagi, kuah kari daging biasanya sudah habis dan anda hanya dapat kuah kosong.
Boleh saya dapatkan roti canai tanpa minyak atau lebih garing?
Sebut saja “roti canai kurang minyak” atau “roti canai bakar extra” semasa memesan, pembantu gerai akan tebar doh lebih nipis dan bakar lebih lama untuk hasilkan kerak perang yang rangup tanpa minyak berlebihan.