Medan Niaga Simpang Tiga
Di Medan Niaga Simpang Tiga, Sibu, roti canai bukan sekadar sarapan—ia detik awal cerita rakyat India-Muslim yang diasapkan bersama kari dhal pekat, dibalut hirupan bahasa Iban dan Hokkien. Gerai berderet sejak 1970-an, menampar doh terbang, menghidupkan kisah penjaja yang bawa adunan garing dari Kuala Kangsar, sekali gus menjadikan medan ini geografi rasa Malaysia yang paling ikhlas.
Di Lorong Awang Ramli Amit 11, Medan Niaga Simpang Tiga jadi surga roti canai Sarawak—dohar terbangnya tipis garing di atas kuali leper berapi, dibolot kuah dhal pekat dan sambal ikan bilis yang bikin orang beratur walau subuh.
| Isnin | 6:45 PG–5:00 PTG |
| Selasa | 6:45 PG–5:00 PTG |
| Rabu | 6:45 PG–5:00 PTG |
| Khamis | 6:45 PG–5:00 PTG |
| Jumaat | 6:45 PG–5:00 PTG |
| Sabtu | 6:45 PG–5:00 PTG |
| Ahad | 6:45 PG–3:00 PTG |
Maklumat lanjut
Apakah yang menjadikan roti canai di Medan Niaga Simpang Tiga begitu terkenal?
Roti canai di sini terkenal kerana doh lembut yang dibalut mentega selepas setiap lipatan, membentuk lapisan nipis rapuh yang berbunyi “krup” apabila digigit; ditambah pula kuah dhal pekat berempah dan sambal ikan bilis yang dibuat oleh pengusaha asal India-Muslim sejak 1987.
Berapa lama antrian pada hujung minggu, dan adakah nombor giliran disediakan?
Pada hujung minggu, antrian boleh mencecah 30–40 minit, namun sistem nombor giliran kertas disediakan di gerai nombor 4 supaya pengunjung boleh menunggu sambil membeli barangan basah di sekitar lorong Awang Ramli Amit 11 tanpa risau kehilangan giliran.
Adakah roti canai ini disediakan sepanjang hari atau hanya pada waktu tertentu?
Gerai roti canai di Medan Niaga Simpang Tiga mula menggelek doh sejak pukul 6:30 pagi dan berhenti menjual sebaik stok dhabis, biasanya sekitar 10:30 pagi, jadi para peminat disarankan tiba awal kerana setiap kali doh habis, gerai akan ditutup serta-merta tanpa notis.
Bolehkah saya membeli doh mentah untuk dibakar di rumah, dan bagaimana cara memesannya?
Ya, doh mentah RM2 sebiji boleh didapati dengan membuat pesanan khas di kaunter gerai nombor 4 selepas pukul 9:00 pagi; anda perlu menyebut jumlah biji dan nama, lalu ambil bungkusan 30 minit kemudian di hadapan gerai tanpa perlu beratur panjang bersama pembeli roti canai panas.
