Kedai Kopi Yalin
Ditengah gemerisik roti canai di Sibu, Kedai Kopi Yalin jadi lokasi rahsya: terbangnya doh, kuah dhal pekat, dan kisah penduduk yang datang buat sarapan tapi tertinggal sejam lamanya.
Roti canai di Kedai Kopi Yalin, Pekan Sibu, tetap gebu walaupun hujan tengah lebat; kulitnya nipis berlapis, dibakar sampai belang emas, kemudian dicarik hidup-hidup atas dulang kuning—kuah dhal pekat berempah, sambalnya pedas menggigit. Datang sebelum pukul tujuh pagi, duduk di bangku plastik berderet, hirup kopi O kaw, dan tengok tukang canai yang terus memusing doh; RM1.20 sepesuk, tambah telur pun RM2.00, harga yang jarang berubah sejak 2015.
| Isnin | 6:00 PG–12:00 PG |
| Selasa | 6:00 PG–12:00 PG |
| Rabu | 6:00 PG–12:00 PG |
| Khamis | 6:00 PG–12:00 PG |
| Jumaat | 6:00 PG–12:00 PG |
| Sabtu | 6:00 PG–12:00 PG |
| Ahad | 6:00 PG–12:00 PG |
Maklumat lanjut
Kenapa roti canai di Kedai Kopi Yalin Pekan Sibu begitu terkenal?
Roti canai mereka garing di luar, lembut di dalam, diperbuat daripada doh yang ditarik tangan dan dibakar atas kuali leper berminyak panas; ramai pelanggan ulang-alik dari 96000 Sibu, Sarawak, Malaysia kerana rasa asli dan tekstur yang menggelegak itu.
Berapa lamakah masa menunggu semasa waktu sibuk?
Biasanya hanya 4–5 minit, sebab tukang roti di Kedai Kopi Yalin sentiasa standby dan memutar doh lebih awal, jadi walaupun barisan panjang di Pekan Sibu, hidangan sampai meja tetap panas dan segar.
Adakah roti canai di sini sesuai untuk vegetarian?
Ya, doh asas hanya gandum, air, garam dan sedikit gula; minyak masak sayur digunakan di kuali, jadi tanpa bahan haiwan, menjadikannya pilihan selamat untuk pengikut diet vegetarian di Sarawak.
Bolehkah saya membeli doh mentah untuk dibakar di rumah?
Kedai Kopi Yalin tidak menjual doh mentah, namun mereka sanggup memasak roti canai separuh masak, dibungkus rapi, supaya anda boleh panaskan semula di rumah dan tetap menikmati rasa autentik seperti di kedai.
