Roti Canai di Kudat, Malaysia: 5 Gerai Legit Paling Sedut di Pekan Pesisir

Kudat, ujung utara Sabah, bukan sekadar punya pantai dan matahari tenggelam; gerai roti canainya punya magnet sendiri. Di celah pekan pesisir yang berbau ikan segar dan derap lesung, roti canai tetap garing di luar, lembut di dalam, disajikan bersama kari kambing pekat atau sambal ikan masin buatan nelayan. Kelima gerai ini—warisan senyap yang beroperasi sejak subuh—menjadi loket rasa: ada yang tarik doh sampai berbunyi, ada yang bakar atas arang kelapa hingga wangi naik ke jalan raya. Ikut jejak asap, temui kelegitan nombor satu.

5 Gerai Roti Canai Kudat yang Legit dan Selalu Penuh, Wajib Singgah di Pekan Pesisir

KUDAT. CURRYHOUSE

Roti canai di Kudat tak lengkap kalau tak singgah Curryhouse. Masih panas, gebar garing di luar, lembut dalam, dicelup kuah kari ikan atau daging—cukup pedas, cukup lemak, tak perlu tambah bumbu. Harga kampung, layanan laju, meja sentiasa penuh waktu sarapan. Kalau tersesat ke Sabah utara, ini pit stop wajib.

Isnin	6:00 PG–9:00 PTG
Selasa	6:00 PG–9:00 PTG
Rabu	6:00 PG–9:00 PTG
Khamis	6:00 PG–9:00 PTG
Jumaat	6:00 PG–9:00 PTG
Sabtu	6:00 PG–9:00 PTG
Ahad	6:00 PG–9:00 PTG

Restoran Alif (24 Hour)

Roti canai lembut berlapis, tersedia 24 jam di Alif. Lokasi mudah di Friendly Town Kudat; cuma kadang kena tunu tengah malam sekejap. Rasa ikut standard mamak, kuah dhal tak terlalu cair. Sesuai untuk patahkan perjalanan tengah malam.

Isnin	7:00 PG–1:00 PG
Selasa	7:00 PG–1:00 PG
Rabu	7:00 PG–1:00 PG
Khamis	7:00 PG–1:00 PG
Jumaat	7:00 PG–1:00 PG
Sabtu	7:00 PG–1:00 PG
Ahad	7:00 PG–1:00 PG

Restoran Rakyat Kudat 24Hours

Roti canai di Restoran Rakyat Kudat 24Hours tak seterkena yang diwarung mamak KL—dohnya agak tebal, kurang gebar, tapi kuah dhal pekat dan cukup pedas untuk buat kau tambah. Operasi 24 jam memang penyelamat bila balik dari pancing di jetty Kudat; pukul 3 pagi pun masih dapat kopi kaw dan telur separuh masak. Harga biasa desa, roti kosong RM1.20, kosong tambah RM1.70. Service cepat, cuma kadang kena berdiri sebab meja penuh pekerja estet. Kalau lalu pekan Kudat, singgah lepak sepinggan sebelum terus ke Tip of Borneo.

Isnin	Buka 24 jam
Selasa	Buka 24 jam
Rabu	Buka 24 jam
Khamis	Buka 24 jam
Jumaat	Buka 24 jam
Sabtu	Buka 24 jam
Ahad	Buka 24 jam

RESTORAN JAMAL SALIM

Roti canai di Restoran Jamal Salim cukup menepati selera: dohnya tarik sampai nipis, garing di luar dan lembut di dalam, kuah dhal berempah mantap, tak terlalu cair. Kedai kecil di tepi Jalan Kota Belud-Kudat ini memang takde hiasan, tapi roti tetap panas setiap kali sampai meja. Harga biasa, RM1.50 sekeping; tambah telur atau daging RM2.50. Kalau tiba waktu sesak, kena tunggu 10-15 minit sebab satu tungku je. Servis cukup mesra, Jamal sendiri kadang-kadang keluar sembang. Lokasi senang kesan—selepas pekan Sembulan, sebelum Simpang Kandaway. Buka 7 pagi sampai 6 petang, tutup Rabu.

Isnin	Buka 24 jam
Selasa	Buka 24 jam
Rabu	Buka 24 jam
Khamis	Buka 24 jam
Jumaat	Buka 24 jam
Sabtu	Buka 24 jam
Ahad	Buka 24 jam

Sri Kandi Curry House

Roti canai di Sri Kandi Curry House buat aku teringat gerai India di Chow Kit—tebaran nipis, berlapis, garing di tepi tapi lembut bila dicelup kuah dhal berempah. Stail Sabah: kari ikan kembung penuh bawang goreng, sambal belacan pahit-pedas jadi teman. Bancuhan teh tarik tak terlalu manis, buih gebu. Lokasi Lorong Kedai Taman Ehsan senang jumpa, parking pagi tak sesak. Harga? Dua roti, kuah tambah, kari satu, kopi—RM10 cukup. Rating 4.2 tu tepat: tak cemerlang servis, tapi rasa dan nilai bayar balik.

Isnin	6:30 PG–5:00 PTG
Selasa	6:30 PG–5:00 PTG
Rabu	6:30 PG–5:00 PTG
Khamis	6:30 PG–5:00 PTG
Jumaat	6:30 PG–5:00 PTG
Sabtu	6:30 PG–5:00 PTG
Ahad	6:30 PG–5:00 PTG

Restoran Sayang

Restoran Sayang di Kudat jadi pilihan tepat kalau mau makan roti canai pagi-pagi. Rotinya tipis, garing di luar dan lembut di dalam; kuah dhal-nya pekat dan lumayan pedas. Porsi kecil tapi harga kampung, jadi orang lokal pun balik-balik. Kadang kena tunggu sekejap bila datang lewat, sebab meja terhad. Rating 4.1 memang reflect tempat ni—bukan mewah, tapi rasa dan layanan cukup buat puas.

Isnin	6:00 PG–9:00 PTG
Selasa	6:00 PG–9:00 PTG
Rabu	6:00 PG–9:00 PTG
Khamis	6:00 PG–9:00 PTG
Jumaat	6:00 PG–9:00 PTG
Sabtu	6:00 PG–9:00 PTG
Ahad	6:00 PG–9:00 PTG

Restoran Anjung Selera

Roti canai di Anjung Selera cukup gebu—tebal di luar, lembut di dalam, dan sentiasa panas. Gerai kecil di Kudat ini buka seawal subuh, jadi boleh dapat sarapan sebelum ke pasar. Kuah dhal tak terlalu cair, sambalnya pula pedas tepat. Harga biasa-biasa saja, tapi layanan cepat dan roti sentiasa baru keluar. Kalau lalu kawasan 89050, singgah sekejap; letak kereta senang, tak perlu beratur panjang.

Isnin	7:45 PG–11:45 PTG
Selasa	7:45 PG–11:45 PTG
Rabu	7:45 PG–11:45 PTG
Khamis	7:45 PG–11:45 PTG
Jumaat	7:45 PG–11:45 PTG
Sabtu	7:45 PG–11:45 PTG
Ahad	7:45 PG–11:45 PTG

Ina Cafe

Roti canai di Ina Cafe, Kudat, bukan sekadar sarapan—ia rasa kampung. Dihiris nipis, dibakar garing di atas kuali besi, kemudian disajikan kuah dhal pekat beraroma jintan. Sekeping RM1.20, dua pun cukup buat kenyang. Duduk di meja kayu menghadap laut, tiap gigitan ada bau asap dan bunyi ketup kari. Kalau sampai sebelum jam 9 pagi, masih boleh dapat roti boom yang baru keluar; lepas tu habis. Tak ada hiasan moden, cuma kipas tangan dan kopi O kaw. Nombor nak pesan: +60 14-354 2860, tapi lebih selera datang terus—Ina sendiri ambil order, sambil borak Sabah.

Isnin	9:00 PG–8:00 PTG
Selasa	9:00 PG–8:00 PTG
Rabu	9:00 PG–8:00 PTG
Khamis	9:00 PG–8:00 PTG
Jumaat	9:00 PG–8:00 PTG
Sabtu	9:00 PG–8:00 PTG
Ahad	9:00 PG–8:00 PTG

Chicago Cafe & Grill

Roti canai di Chicago Cafe & Grill tipikal gerai tepi jalan Kudat: pinggan besar, kuah dhal pekat, sambal campur telur. Roti tarik sendiri, gebar nipis tengah gebu, tepi rangup. RM1.50 sekeping, tambah 50 sen untuk telur. Dari pagi sampai tengah hari gerai penuh, lepas tu tinggal kuali dan bau rempah. Nak minum kopi O kaw, cakap “Boss, satu kopi O kaw kurang manis!”—siap dalam tiga minit. Tempat duduk kayu panjang, kipas berpusing laju, kadang lari letrik jadi makan bawah lampu jalan. Tapi rasa tetap sama sejak 2008: garing, berlemak, puas. Kalau lalu Kudat, singgah sekejok sebelum ke tamu; kalau tak, rugi.

Isnin	6:30 PG–10:30 PTG
Selasa	6:30 PG–10:30 PTG
Rabu	6:30 PG–10:30 PTG
Khamis	6:30 PG–10:30 PTG
Jumaat	6:30 PG–10:30 PTG
Sabtu	6:30 PG–10:30 PTG
Ahad	6:30 PG–10:30 PTG

Barakah restaurant

Roti canai di Barakah cukup gebu, lapisan nipis tapi tetap kenyal, dibakar sampai belang pas. Dhal pekat, tak terlalu pedas, cukup rasa kunyit dan daun kari. Kalau datang pagi, dapat roti kosong panas-panas dengan kuah campur; petang, pilihan naan cheese atau murtabak ayam pun jadi. Lokasi di sudut bawah Plaza Mutiara, Jln Lintas Kudat—parkir senang, meja tak penuh sesak. Harga sekeping dua ringgit, tambah teh tarik kurang manis, lunch tak sampai sepuluh. Rating empat bintang sebab kadang kena tunu lima minit lebih lama bila ramai, tapi rasa tetap konsisten.

Isnin	7:00 PG–11:00 PTG
Selasa	7:00 PG–11:00 PTG
Rabu	7:00 PG–11:00 PTG
Khamis	7:00 PG–11:00 PTG
Jumaat	7:00 PG–11:00 PTG
Sabtu	7:00 PG–11:00 PTG
Ahad	7:00 PG–11:00 PTG

Kudat: Surga Roti Canai Pinggir Laut yang Jarang Dijumpai

Kudat, Sabah, bukan cuma soya pantai dan matahari tenggelam—di sini, roti canai punya rasa lain: garing di luar, lembut di dalam, bau minyak sapi panas langsung naik ke hidung begitu tungku lapik besi dipanaskan. Gerai-gerai kecil di pekan pesisir ini buka subuh, tutup lewat malam; roti dibalik tangan, dipulas sampai nampak lapisan tipis sebelum dileperkan, lalu dicampur telur, bawang atau sardin ikut selera. Yang buat orang beratur bukan cuma roti, tapi kuah kari daging campur kentang yang pekat, kadang ditambah cili boh untuk pedas menyengat. Harganya? Dari RM1.50; tapi kenangannya, sepanjang hayat.

Rahsa Ketebalan Roti: Kenapa Canai Kudat Lebih Gebu

Tepung, air, susu pekat manis dan secubit garam—itu bahan biasa—tapi rahsia sebenar terletak pada waktu ‘perap’ adunan semalaman dalam bekas bertutup, biar gluten merehat jadi elastik. Tukang canai di Kudat tak guna minyak masin semata; mereka sapu mentega lembu asli tipis-tipis selepas setiap lipatan supaya lapisan terpisah, menimbulkan gegaran udara waktu dibakar. Suhu tungku pula disengat 220 °C, cukup panas untuk naikkan roti dalam masa 90 saat tanpa hangit, hasilnya: lapis luar berkerak emas, dalamnya gebu berlubang-lubang kecil.

Kuah Kari Kampung: Ramuan Warisan Bajau-Suluk yang Melekat di Lidah

Kalau roti canai ialah raja, kuah kari kampung Kudatlah mahkota; ia direbus dalam kuali besi berat menggunakan rempah ratus basah—serai, lengkuas, cengkih, bunga lawang—ditumis berminyak sebelum dicampur susu santan pekat kelapa tempatan. Daging diambil daripada bahagian tulang rusuk lembu lokal, dipotong kecil supaya empuk dalam dua jam; kentang dikupas dadu, dilepas dalam kuah hingga hancur sedikit, jadi tekstur berat dan berlemak melekat di celah-celah roti. Pedasnya sederhana, tapi bau bawang goreng dan daun kari yang menjerit, buat orang tambah suap tanpa jemu.

Kedai Pak Mail: Legenda Sudut Pasar Lama yang Buka 3 Pagi Hingga 12 Malam

Di hujung lorong pasar Kudat, gerai Pak Mail—beratap zink, meja kayu beralas kertas dapur—beroperasi lebih 30 tahun, mula membakar roti canai pukul 3 pagi untuk nelayan sebelum mereka ke laut. Ramainya pelanggan pada jam 6 pagi, jadi Pak Mail guna sistem ‘dahului tiket’: beli roti, dapat nombor, tunggu giliran. Roti canai telur dia nipis berbunga, dihiris jadi tiga jalur supaya kuah meresap; harga tetap RM2.50 walau naik minyak. Kalau nak rasa versi roti boom, minta ‘special’—boleh pula jadi manis garing, dicicah kari manis, buat orang beratur lagi setengah jam.

Roti Canai Sardin: Inovasi Pesisir yang Jadi Buruan Pelancong

Datang ke Kudat tanpa cuba roti canai sardin umpama belum merasa laut; gerai Pak Ngah di hadapan pekan esplanade mulakan tren ini. Sardin dalam tin ditumis bawang, cili, sedikit tomato, kemudian disapukan di atas doh sebelum dilipat bujur, bukan bulat; hasilnya roti berlapis dua, isi terselit rapat, jadi tiada tumpah. Kuah kari tetap disediakan, tapi ramai makan ‘kosong’ saja—pedas berbaloi, aroma ikan laut menyelit. Hanya RM3 sekali gulung, dan kalau hujung minggu, stok 120 tin habis dalam tiga jam, jadi datang awal atau pulang menyesal.

Tips Jalanan: Waktu Terbaik, Harga Sebenar, Cara Elak Antri Panjang

Datang lepas subuh hingga 8 pagi untuk roti canai segar tanpa baris panjang—selepas itu, pelancong dari Kota Kinabalu mula tumpas. Bawa tunai kecil sebab gerai tak terima e-dompet; RM10 cukup untuk dua roti, kuah tambahan dan air kopi O. Tempat duduk? Bangku plastik berderet di trotoar, jadi kalau mahu selesa, beli bungkus, bawa ke pantai kelip-kelip lima minit berjalan. Nak elak antri, hafal kod: ‘canai satu, banjir, telur mata’—tukang terus paham, roti cepat siap. Dan jangan lupa, kamera dalam poket; pemandangan tukang memulaskan doh di udara kadang lebih sedap dari rasa.

Maklumat lanjut

Apa yang buat roti canai di Kudat istimewa berbanding tempat lain?

Roti canai di Kudat dapat kelembutan legenda sebab tukang roti gunakan air kelapa muda sebagai bahan asas, hasilkan lapisan nipis yang gebu tersendiri bila dibaling dan tarik atas kuali besi leper; ditambah lagi, tepung gandum tempatan disangai sekejap sebelum diuli, memberi aroma berasap yang susah ditiru di kota besar.

Bila waktu terbaik untuk beli roti canai panas di Kudat?

Datang antara 6:30–8:00 pagi atau 4:30–6:30 petang kerana itu masa gerai tepi Pantai Kudat buka hidangan segar; kalau lewat sikit, roti canai habis dibelasah oleh nelayan yang baru landing, jadi anda kena tunggu set seterusnya naik kuali.

Berapa harga sekeping roti canai biasa dan apa lauk pilihan wajib cuba?

Sekeping kosong cuma RM1.20, tapi ramai order telur+banjir kuah dhal yang naikkan harga kepada RM3.50; kari kambing kampung dalam periuk tanah liat pula dikenakan tambahan RM5.00, tapi kuahnya yang pekat berempah memang buat orang beratur.

Boleh tak dapat versi vegetarian atau tanpa gluten di Kudat?

Kebanyakan gerai boleh buat versi telur sahaja tanpa daging, tapi roti tanpa gluten memang langka sebab tepung gandum import belum menjadi pilihan; jadi pesakit celiac disarankan bawa tepung mix sendiri dan buat pesanan khas semasa gerai buka, mereka sanggup bakar atas kuali asing.